De Smaak van Diversiteit

Een nieuwe publikatie van het vlaamse Wervel (www.wervel.be): een diversiteit aan teelten, culturen en recepten. Gedrukt op hennep-papier (30% hennep en 70% houtpulp).  Hoeveel aardappelen en graansoorten en kruiden worden er wel niet geteeld, naast de meest gangbare?  Teff bijvoorbeeld is ook nog eens veel gezonder dan de gangbare tarwe. Gerrit Vijfschacht vebouwt het”bij Assen, en de Ethiopische traiteur Rosa Pizzo Giovanni gebruikt het in haar maaltijden. Zo zijn er hoofdstukjes over aadappelen, graan, vlees, bonen, groenten, kruiden en fruit, met bijbehorende recepten.  In Nederland voor 9,50 te koop bij www.werelddelen.nl  (Tilburg)