Nieuwe ontwikkelingen in brood
Uit de (Amerikaanse) ‘Food Tank’ nieuwsbrief: het klinkt misschien ouderwets maar thuis malen zou wel eens een omslag kunnen betekenen wat betreft een van de oudste fabrieksmatig geproduceerde voedingsmiddelen: brood. Er is een graanrevolutie bezig die een aanzet heeft gegeven tot de opleving en innovatie van traditionele zowel als nieuwe ‘lokale’ graansoorten, gereedschap voor thuis … Lees verder